2025年7月12日放送のモモコのOHそれみーよの和田明日香のあしたのレシピでは、夏祭り風 イカ焼きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
夏祭り風 イカ焼きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- イカ：2杯
- みりん：大さじ2
- 醤油：大さじ2
- 生姜：2片
- ズッキーニ：1本
- 米油：小さじ1
- 一味唐辛子：お好みで
作り方
- ズッキーニは長さを3等分に切り、さらに縦に4等分にします。
- イカはハラワタ、ゲソ、軟骨を除いて洗い、水気をよく拭き取り、5mm間隔で切り込みを入れます。
- 厚手のポリ袋にみりん、醤油、生姜を入れて混ぜ、イカを加えて20分ほど漬けます。
- フライパンに米油を熱し、漬け汁を切ったイカを並べ、空いているところにズッキーニも加えて焼きます。
- 焼き色がついたら、漬け汁の半分を加えて汁を絡めながら焼き、皿に盛り、お好みで一味唐辛子をふって完成です。
レシピの感想
イカの香ばしさとジューシーな旨味に、ズッキーニのさっぱり感が相性抜群でした。甘辛のたれが絡み、お祭り気分をおうちで楽しめる一品です。切れ目を入れることで見た目も良く、縮みにくくなる工夫も嬉しいポイントです。
