2025年7月3日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！では、切り干しボールを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理芸人の関好江さんでした。
切り干しボールレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 切り干し大根（乾）：30g
- 干しあみえび：大さじ1
- 青じそ（細切り）：2枚
- しょうが（すりおろし）：大さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1
- 顆粒だしの素：小さじ1/2
- 片栗粉：大さじ2
作り方
- 切り干し大根をサッと洗い、袋の表示通り10〜15分ほど戻します。戻したら水けをしっかり絞り、粗く刻みます。
- ボウルに切り干し大根と干しあみえび、青じそ、しょうが、しょうゆ、顆粒だしの素を入れてよく混ぜます。
- 片栗粉を半量加えて混ぜ、様子を見ながら残りの片栗粉を加え、手で握ってまとまる程度のかたさに調整します。
- 生地を6等分に丸め、表面に片栗粉（分量外）をまぶします。
- フライパンに深さ3〜5mmのサラダ油を熱し、丸めた生地を転がしながら揚げ焼きします。
- 表面がこんがり色づいたら取り出し、器に青じそを敷いて盛りつけます。
切り干しボールの感想
香ばしい干しエビの風味と、切り干し大根の歯ごたえがクセになる一品です。外はカリッと、中はしっとりで、冷めてもおいしくお弁当にもぴったり。簡単に作れて栄養満点なのもうれしいポイントです。
