2025年6月9日放送のきょうの料理の元気をつくる！豚肉レシピでは、カリカリ豚ときゅうりのピリ辛甘酢を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の市瀬悦子さんでした。
カリカリ豚ときゅうりのピリ辛甘酢レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚の細切れ肉：200g
- 塩：ひとつまみ
- 片栗粉：大さじ2
- サラダ油：大さじ2
- きゅうり：2本
- 赤唐辛子（小口切り）：1/2本
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- 砂糖：大さじ1と1/2
- 酢：大さじ1
- 水：大さじ1
- しょうが（千切り）：1かけ
作り方
- 豚の細切れ肉に塩をふり、片栗粉をざっくりとまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を約2分、カリッとするまで焼きます。
- きゅうりはめん棒でたたいてから手で裂きます。
- ボウルに赤唐辛子、しょうゆ、砂糖、酢、水を入れて甘酢ダレを作ります。
- 甘酢ダレに焼いた豚肉を加えて絡め、さらにきゅうりとしょうがを加えてよく混ぜます。
- 器に盛りつけて完成です。
カリカリ豚ときゅうりのピリ辛甘酢の感想
カリカリに焼いた豚肉の香ばしさと、たたききゅうりの爽やかな歯ごたえがクセになるおいしさでした。ピリ辛の甘酢ダレが全体をうまくまとめていて、暑い日にもぴったりの一品です。ごはんにも、おつまみにもおすすめです。
