【あさイチ】フランス料理店の絶品まかない風「豚バラ肉のクリーム煮込み」レシピ

2025年6月2日放送のあさイチのコスパ最強！名店の味を自宅ででは、フランス料理店の絶品まかない風「豚バラ肉のクリーム煮込み」を紹介していました。

フランス料理店の絶品まかない風「豚バラ肉のクリーム煮込み」レシピ

調理時間: 30分

材料: 4人分

材料

• たまねぎ（みじん切り）：2コ
• オリーブ油：適量
• 水：適量
• オニオンキャラメリゼ（たまねぎ2コ分）：1回分
• 水：650ml
• 固形スープの素（洋風）：1コ
• しめじ（食べやすい大きさに切る）：100g
• まいたけ（食べやすい大きさに切る）：100g
• エリンギ（食べやすい大きさに切る）：100g
• 塩：少々
• 豚バラ肉（薄切り・食べやすい大きさ）：300g
• 生クリーム：カップ1
• 塩（仕上げ用）：小さじ1/2
• こしょう：少々
• ごはん：適量
• ピクルス：お好みで

作り方

1. たまねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約2分加熱します。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎを薄く広げて30秒ほど焼き色をつけ、混ぜる作業を繰り返します。焦げ防止に水を少しずつ加えながら、約13分炒めてオニオンキャラメリゼを作ります。
3. 鍋にオニオンキャラメリゼと水（650ml）を入れて中火で加熱し、温まったら固形スープの素を加えて溶かします。
4. フライパンでオリーブ油を熱し、しめじ、まいたけ、エリンギを炒め、塩をふってしんなりするまで加熱し、鍋に加えます。
5. 同じくオリーブ油で豚バラ肉を炒め、塩をふって全体が白くなるまで火を通し、脂を除いて鍋に加えます。
6. 鍋に生クリームを加え、塩とこしょうで味を調えて混ぜます。
7. 器にごはんを盛り、クリーム煮をかけて、お好みでピクルスを添えたら完成です。

フランス料理店の絶品まかない風「豚バラ肉のクリーム煮込み」の感想

オニオンキャラメリゼの深い甘みとコク、生クリームのまろやかさが絶妙に合わさった濃厚なクリーム煮です。炒めたきのこと豚バラ肉の旨みが染み込み、ごはんとの相性も抜群。ピクルスを添えると味のアクセントになり、最後まで飽きずに食べられる一皿でした。