2025年5月28日放送のあさイチのみんなゴハンだよのコーナーでは、にんにくにらチャーハンを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のMakoさんでした。
にんにくにらチャーハンレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- ご飯（かために炊いたもの）：500g
- にんにく：2～4かけ（お好みで）
- ねぎ（粗みじん切り）：1/4本
- にら（細かく切る）：100g
- 豚こま切れ肉：200g
- にんにく（すりおろし・A）：小さじ1
- 紹興酒（A）：大さじ1
- しょうゆ（A）：大さじ1/2
- 片栗粉：大さじ1/2
- サラダ油：大さじ1/2
- 顆粒チキンスープのもと（B）：大さじ1/2
- 黒こしょう（粗びき・B）：小さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1
- ごま油：小さじ2
作り方
- にんにくは芯を取り除き、包丁でつぶしてから粗く切ります。豚こま切れ肉は粗く切ってAをもみ込み、片栗粉をまぶし、サラダ油をからめます。
- フライパンに豚肉を入れて強めの中火で焼き色がつくまで炒めます。脂が出たら豚肉だけを取り出し、油は残しておきます。
- 同じフライパンににんにくを入れて中火で香ばしく色づくまで炒めます。ご飯を加えてほぐしながら炒めます。
- 取り出しておいた豚肉を戻し入れ、ねぎを加えて炒め、Bを加えてさらに炒めます。
- フライパンの空いたスペースにしょうゆを入れて焦がししょうゆにし、全体に味を絡めて炒めます。
- にらとごま油を加え、さっと混ぜ合わせたら完成です。
にんにくにらチャーハンの感想
パンチの効いたにんにくとにらの香りが食欲をそそり、豚肉のうまみと焦がししょうゆがご飯にしっかり絡んでとても美味しかったです。手軽にスタミナ満点の一品が作れるのがうれしいポイントです。
