2025年5月9日放送のノンストップの七五三掛キッチンでは、甘辛鶏えのきつくねを紹介していました。詳しいレシピの解説はTravis Japanの七五三掛龍也さんでした。
甘辛鶏えのきつくねレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏ひき肉：300g
- 卵：1個
- 片栗粉：大さじ1
- すりおろしニンニク：小さじ1/2
- すりおろししょうが：小さじ1/2
- 顆粒鶏ガラスープの素：小さじ1/4
- えのきだけ（細かく刻む）：100g
- 塩コショウ：少々
- サラダ油：大さじ1
- 酒（蒸し用）：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 酒（たれ用）：大さじ1
- みりん：大さじ2
- 水切りヨーグルト：大さじ2
- スイートチリソース：大さじ2
- 塩：ひとつまみ
作り方
- 鶏ひき肉に卵、片栗粉、すりおろしニンニク・しょうが、鶏ガラスープの素、刻んだえのき、塩コショウを加えて混ぜます。
- 8等分して円盤形につくね状に成形します。
- フライパンにサラダ油を引いて両面に焼き色をつけます。
- 酒（蒸し用）を加えてフタをし、蒸し焼きにします。
- フタを取って、しょうゆ、酒（たれ用）、みりんを加えて煮からめます。
- 別の容器でヨーグルト、スイートチリソース、塩を混ぜてソースを作ります。
- つくねを皿に盛り、ソースを添えて完成です。
レシピの感想
えのきのシャキシャキ感がアクセントになっていて、甘辛だれととてもよく合っていました。スイートチリとヨーグルトのソースも新鮮で、つくねとの相性抜群でした。ごはんがすすむ絶品おかずです！
