2025年4月22日放送のラヴィットのおいしんじ万才！浅草の名店で買った食材で作る絶品料理では、七味唐辛子ソースの豚肉ステーキを紹介していました。詳しいレシピの担当はタレントで元料理人の水田信二さんでした。
七味唐辛子ソースの豚肉ステーキレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- アスパラ：2本
- 茹でたたけのこ：3本
- 豚ロース：3枚
- 塩：少々
- 白胡椒：適量
- オリーブオイル：大さじ1
- そら豆：20粒
- バター：50g
- マスタード：大さじ1
- 料理酒：100ml
- みりん：大さじ2
- しょうゆ：5滴
- 七味唐辛子：ティースプーン1/2杯
- 塩（ソース用）：適量
作り方
- アスパラと茹でたたけのこを食べやすい大きさにカットします。
- 豚ロースは筋を切り、塩と白胡椒をまぶします。
- フライパンに豚ロースの脂身を少しとって加熱し、油代わりにします。オリーブオイルを加え、アスパラを炒めます。
- 豚ロース、そら豆、たけのこを加えて焼きます。
- 別のフライパンにバター、マスタード、料理酒、みりんを入れて加熱し、アルコールを飛ばしながら煮詰めます。
- しょうゆ、七味唐辛子、塩を加えてさらに煮詰め、ソースを作ります。
- 焼いた豚肉と野菜を皿に盛り付け、ソースをかけて完成です。
七味唐辛子ソースの豚肉ステーキの感想
ピリッと辛さの効いた七味ソースが豚肉の旨みを引き立てていて、ごはんが進む一品でした。野菜もしっかりとれるのでバランスが良く、簡単なのに豪華な仕上がりでした。特にそら豆とたけのこの春らしい組み合わせが季節感たっぷりで、見た目も鮮やかでした。
