2025年4月22日放送のZIPのZIP特集！家庭でも簡単に本格的な麻辣湯（マーラータン）では、１５分で作れる麻辣湯（マーラータン）を紹介していました。詳しいレシピの解説は四川料理人の人長良次さんでした。
１５分で作れる麻辣湯（マーラータン）レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 唐辛子：5本
- サラダ油：大さじ3
- トウチジャン：大さじ1/2
- 豆板醤：大さじ2
- にんにくチューブ：大さじ1/2
- しょうがチューブ：大さじ1/2
- カレー粉：小さじ1
- 牛脂：2個
- 中華スープ（中華スープの素を溶いたもの）：500ml
- ブラックペッパー：小さじ1
- 塩：小さじ1
- 料理酒：大さじ2
- ホワジャオ（花椒）：大さじ1
- 春雨：適量
- 豆腐：適量
- きのこ類：適量
- その他お好みの野菜：適量
作り方
- 唐辛子を手で割り、サラダ油を引いたフライパンに入れます。
- トウチジャンと豆板醤を加え、焦げないように炒めます。
- にんにくチューブとしょうがチューブを加えてさらに炒めます。
- カレー粉、牛脂、中華スープを加えて煮立たせます。
- ブラックペッパー、塩、料理酒を加えます。
- ホワジャオを加え、春雨や豆腐、きのこなどお好みの野菜を入れて煮込みます。
- 具材に火が通ったら完成です。
レシピの感想
わずか15分で本格的な麻辣湯が楽しめるのは驚きです。唐辛子と花椒のピリッとした辛さが効いていて、体の芯から温まる一品でした。辛いもの好きにはたまらない味で、春雨や野菜もスープをしっかり吸ってとても美味しかったです。アレンジで冷蔵庫の残り野菜を入れても楽しめるので、リピート決定のレシピでした。
