2025年4月17日放送のDayDayの亜希のざっくりキッチンでは、大根はんぺんバーガーを紹介していました。詳しいレシピの解説は亜希さんでした。
大根はんぺんバーガーレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 大根（5センチ）：細切り
- 万能ねぎ（小口切り）：4束
- 新玉ねぎ（スライス）：1/2個
- キムチ：20g
- すりごま：大さじ1
- 白だし：大さじ1
- 片栗粉：大さじ2
- ごま油：大さじ2×2
- はんぺん：2枚
- すし酢：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- 豆板醤：小さじ1/2
作り方
- 大根は細切りにし、万能ねぎは小口切り、新玉ねぎはスライスします。
- ボウルに大根と玉ねぎ、キムチ、すりごま、白だしを入れて混ぜます。最後に片栗粉を加えて全体をさらによく混ぜます。
- フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、2を広げて入れ、蓋をして焼き色がつくまで焼きます。裏面も同様に焼きます。
- 別のフライパンにごま油（大さじ2）を熱し、はんぺんを両面焼き目がつくまで焼きます。
- 3を取り出したフライパンに、すし酢、しょうゆ、豆板醤を加えて火にかけ、強火で煮詰まらないように混ぜながら温めます。
- 3を4等分に切り、お皿に3・4・3・4の順に重ねます。上から5の温かいタレをかけて、万能ねぎを散らせば完成です。
レシピの感想
シャキシャキの大根とふんわり焼いたはんぺんの食感のコントラストが面白く、甘辛いタレとキムチのピリ辛が絶妙にマッチしていてとても美味しかったです。野菜中心なのに満足感もあり、ボリュームも◎。見た目もかわいくて、ちょっとしたおもてなしにも使えそうです！
