2025年2月25日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場では、おからミートボールを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
おからミートボールレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚ひき肉：100g
- 卵：1/2個
- パン粉：15g
- 牛乳：大さじ1/2
- 塩：適量
- コショウ：適量
- 玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
- おから：50g
- サラダ油：大さじ1
- トマトジュース：100ml
- 水：50ml
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ3/4
- 砂糖：大さじ1/2
- マーマレード：大さじ1/2
- 水溶き片栗粉：大さじ1/2
作り方
- ボウルに豚ひき肉、卵、パン粉、牛乳、塩、コショウを加えてこねます。
- みじん切りにした玉ねぎとおからを加えてさらに混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
- フライパンにサラダ油を引き、2を入れて焼き色がつくまで炒めます。
- 容器にトマトジュース、水、しょうゆ、みりん、砂糖、マーマレードを入れて混ぜます。
- 3に4を加えてひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で5分煮ます。
- 蓋を開けて水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら完成です。
レシピの感想
おからを使うことで、ふわっとした食感に仕上がり、ヘルシーなミートボールになりました。トマトソースの甘みと酸味がバランスよく、お子様にも喜ばれる味だと思います。
