2025年1月18日放送の満天青空レストランのロッチと三陸の巨大ムール貝を出汁まで味わう！では、三陸ムール貝ときのこのガーリックソテーを紹介していました。
三陸ムール貝ときのこのガーリックソテーレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- ムール貝：適量
- 真水：適量
- えのき：1/2パック
- 舞茸：1/2パック
- にんにく：1片
- オリーブオイル：適量
- パセリ（みじん切り）：適量
作り方
- 鍋に真水を入れてムール貝を茹でます。煮汁は捨てずに取っておきます。
- フライパンにオリーブオイルを引き、カットしたえのき、舞茸、にんにくを入れて炒めます。
- 茹でたムール貝とその煮汁をフライパンに加え、中火で軽く煮ます。
- 全体が馴染んだら、仕上げにみじん切りのパセリをかけて完成です。
レシピの感想
ムール貝の旨味が煮汁に溶け出し、それがきのこやガーリックの風味と絶妙にマッチします。見た目も香りも豪華ですが、簡単に作れるのが嬉しいポイントです。白ワインやバゲットと一緒に楽しむと、さらに美味しさが引き立ちます。
