2024年12月25日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ」では、かぼちゃサラダを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の市瀬悦子さんでした。
かぼちゃサラダレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- かぼちゃ：200g
- ローストしたくるみ（食塩不使用）：20g
- クリームチーズ：50g
- マヨネーズ：大さじ2
- 砂糖：小さじ1/2
- 塩：1つまみ
- こしょう：少々
作り方
- かぼちゃを皮を下にして耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけます。電子レンジ（600W）で約5分間加熱します。
- ラップを外し、ボウルの中に水がたまっていたら紙タオルで拭き取ります。
- フォークを使ってかぼちゃの皮をちぎるようにしながら粗く崩します。
- ローストしたくるみとクリームチーズを加えます。
- マヨネーズ、砂糖、塩、こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
- 器に盛り付けたら完成です。
レシピの感想
このかぼちゃサラダは、かぼちゃの甘さとクリームチーズの濃厚なコクが絶妙にマッチしています。くるみの香ばしい食感がアクセントになっており、簡単なのにとてもリッチな一品に仕上がります。副菜としてはもちろん、パンに挟んでも美味しくいただけそうです！
