2024年12月25日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ」では、スパイシーフライドチキンを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の市瀬悦子さんでした。
スパイシーフライドチキンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏むね肉：1枚
- ニンニク（すりおろし）：小さじ1
- 牛乳：大さじ3
- 塩：小さじ2/3 + 1つまみ
- 小麦粉：大さじ4 + 大さじ5
- 片栗粉：大さじ1
- 粗びき黒こしょう：小さじ1
- パプリカパウダー：小さじ1
- 揚げ油（約2cm深さ）：適量
- クレソン（盛り付け用）：適量
作り方
- 鶏むね肉を8～9等分の大きめの一口大にそぎ切りします。
- ボウルにニンニク、牛乳、塩小さじ2/3、小麦粉大さじ4を入れ混ぜます。別のバットに片栗粉、大さじ5の小麦粉、粗びき黒こしょう、パプリカパウダー、塩1つまみを混ぜておきます。
- 鶏むね肉をボウルの衣に絡め、バットに移して粉をしっかりまぶします。そのまま約5分間置きます。
- フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、170度に熱します。衣をつけた鶏肉を入れ、ときどき返しながら約4分間揚げ焼きします。
- 最後に中火を少し強めて1分間揚げ焼きし、カリッとさせたら取り出し、油を切ります。
- 器に盛り付け、クレソンを添えて完成です。
レシピの感想
このスパイシーフライドチキンは、衣にしっかりと味がついており、香ばしい香りとカリッとした食感が楽しめました。簡単に作れるのに本格的な味わいで、ホームパーティーや普段のおかずにもぴったりです！特に揚げ焼きで手軽に作れる点が嬉しいポイントでした。
