2024年12月20日放送のノンストップの中山優馬のゆウマいごはんでは、優馬のクリスマスチキンを紹介していました。詳しいレシピの解説は中山優馬さんでした。
優馬のクリスマスチキンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏ももの骨付き肉：2本
- バター：20g
- 玉ねぎ（みじん切り）：大さじ3
- ニンニク（みじん切り）：小さじ1
- パセリ（みじん切り）：大さじ2
- 塩：適量
- パン粉：20g
- オリーブオイル：大さじ1
- マッシュルーム（カット）：9個
- 白ワイン：100ml
- 水：100ml＋適量
- クリームチーズ：80g
- ほうれん草（みじん切り）：100g
- 黒コショウ：適量
作り方
- 鶏ももの骨付き肉（2本）を用意します。
- ボウルにバター（20g）、みじん切りした玉ねぎ（大さじ3）、みじん切りにしたニンニク（小さじ1）、パセリ（大さじ2）、塩（適量）を加えたものにパン粉（20g）を加えて混ぜます。
- 皮の間に2を詰め、爪楊枝で止めます。仕上げに塩・黒コショウをまぶします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引いて、3の皮目を下にして2〜3分焼きます。そしてひっくり返します。
- カットしたマッシュルーム（9個）と白ワイン（100ml）を加えてアルコールを飛ばします。
- 次に水（100ml）を加え、フタをして20分蒸し焼きにします。
- 器に鶏肉とマッシュルームを盛り付けます。
- 特製ソースを作ります。7の鶏肉を蒸し焼きにして取り出した後、残った煮汁に水（適量）とクリームチーズ（80g）を加えて煮ながら混ぜます。
- みじん切りにしたほうれん草（100g）を加えてさらに煮て、塩コショウで味を整えます。
- 8に特製ソースをかけたら完成です。
レシピの感想
クリスマスにぴったりな一品で、華やかな見た目と濃厚なソースが楽しめます。蒸し焼きにすることで鶏肉がしっとりと仕上がり、特製ソースとの相性が抜群でした。特に、ほうれん草の彩りが美しく、栄養バランスも取れたレシピです。
