2024年12月10日放送のきょうの料理の堀江家の世代を結ぶおせち＆ごちそうでは、からいももちを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の堀江ひろ子さんとさわこさんでした。
からいももちレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- さつまいも：200g
- 水：カップ4分の1
- 切り餅：2個
- 砂糖：大さじ2
- 塩：ひとつまみ
- きなこ：適量
- 黒砂糖：適量
作り方
- さつまいもを2センチ角に切り、耐熱容器に入れて水を加え、ラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱します。
- 切り餅を2センチ角に切り、柔らかくなったさつまいもにのせ、ラップをしてさらに電子レンジで1分加熱します。
- 加熱したさつまいもと餅を綿棒で潰します。砂糖と塩を加えて混ぜ、一口大にまとめます。
- 一口大にまとめたもちにきなこをまぶし、黒砂糖を乗せたら完成です。
レシピの感想
ほっくりしたさつまいもの甘さと、きなこの香ばしさが相性抜群です。柔らかい餅が混ざることで、もっちりとした食感が楽しめます。黒砂糖の風味がアクセントになり、懐かしさを感じる一品でした。
