2024年11月28日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！では、ミルクあんかけチャーハンを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
ミルクあんかけチャーハンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ねぎ（青い部分1本分、白い部分15センチ）：粗みじん切りにして分ける
- 米油：大さじ2
- ご飯：450g
- 卵：2個
- 塩：2つまみ
- しょうゆ：大さじ1
- 黒こしょう：適量
- 牛乳：200ml
- 水：100ml
- 削り節：5g
- かにかまぼこ：100g
- 水溶き片栗粉：適量
- ごま油：小さじ1
作り方
- ねぎの青い部分と白い部分を粗みじん切りにし、別々にしておきます。
- フライパンに米油とねぎの青い部分を入れ、中火でねぎが茶色くなるまで炒めます。
- ご飯を加え、米粒がパラパラになるまで炒めます。
- フライパンの端にご飯を寄せ、空いたところに卵を割り入れ、塩をふります。白身が少し固まったら黄身と混ぜ、全体と合わせます。
- フライパンの端にしょうゆとねぎの白い部分を入れて加熱し、しょうゆが焦げ始めたら全体を混ぜ、黒こしょうをふり火を止めます。
- 小鍋に牛乳、水、削り節、塩を入れて中火にかけます。温まったら、かにかまぼこを手でほぐして加えます。
- 弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら強めの中火で加熱します。
- 器に(5)を盛り、(6)をかけ、仕上げにごま油をたらして完成です。
