2024年11月5日放送のノンストップの「笠原将弘のおかず道場」では、鶏と里芋の煮っころがしを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の笠原将弘さんでした。
鶏と里芋の煮っころがしレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 里芋：4個
- 鶏もも肉：1枚
- ごま油：大さじ2分の1
- だし汁：150ml
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ4分の3
- キヌサヤ：4枚
- はちみつ：大さじ2分の1
作り方
- 里芋を皮付きのまま半分にカットし、鍋に水を入れて茹でます。茹で上がったら水で冷やし、皮をむきます。
- フライパンにごま油を引き、カットした鶏もも肉を入れて炒めます。
- 鶏肉に焼き色がついたら、里芋を加えてさらに炒めます。
- だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、ひと煮立ちさせます。
- アルミ箔で落とし蓋をして、10分ほど煮詰めます。
- 最後にキヌサヤとはちみつを加え、強火で水分を飛ばしながら加熱したら完成です。
