2024年10月10日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！のコーナーでは、油淋鶏（ユーリンチー）レシピを紹介していました。詳しいレシピを教えてくれたのは料理研究家のMakoさんでした。

油淋鶏（ユーリンチー）レシピ

調理時間: 15分

材料: 4人分

鶏もも肉は常温に出しておきます。筋や脂肪を取り除いて、厚みのある部分は切り込みを入れて、厚さを均一にします。次に、しょうゆ（小さじ１）塩（２つまみ）こしょう（２つまみ）紹興酒（大さじ１）をすりこむようになじませます。
片栗粉（適量）の入ったバットに鶏もも肉を入れて全面にまぶしたら、霧吹きで水をかけて、表面を濡らします。もう一度片栗粉を全体にまぶして、濡れたところがなくなるようにします。
フライパンに適量（1.5cm深さ）のサラダ油（適量）を入れ、170℃に熱したところに鶏もも肉を皮の方を下にして入れ、お玉を使って周りの油を上からかけながら、約3分間揚げ焼きします。
上下を返し、さらに約2分間揚げ焼きしたら、鶏もも肉を縦にして、油を切りながらバットに取り出し、少し落ち着かせてから、食べやすい大きさに切ります。
器に付け合わせのトマトと豆苗を盛り、鶏もも肉も盛り、しょうが（３０g）にんにく（２０g）ネギ（２分の１本）酢（大さじ２と２分の１）しょうゆ（大さじ２）砂糖（大さじ２）ごま油（大さじ2分の1）花椒粉（小さじ２分の１）を混ぜ合わせた香味だれをかけて、仕上げにラー油をかけたら完成です。