2024年10月9日放送のきょうの料理では、ひき肉を使った料理を紹介。その中で料理研究家の大原千鶴さんのレンチンしいたけ鶏シューマイレシピを紹介していました。
レンチンしいたけ鶏シューマイレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏ひき肉（むね）：１５０g
- 長芋：６０g
- 生しいたけ：８枚
- 玉ねぎ：６０g
- 片栗粉：大さじ１
- ごま油（大さじ2分の1）
- 塩：ひとつまみ
- オイスターソース：小さじ１
- こしょう：少々
- 小麦粉：小さじ１
作り方
- 長芋の皮を洗って、皮がついたままみじん切りにします。
- しいたけは軸を取り、軸（４枚分）はかたいところを取り除き粗みじん切りにします。
- 肉だねを作ります。ボウルにみじん切りにした玉ねぎ（６０g）を入れます。そして片栗粉（大さじ１）を加えて混ぜます。
- さらに、ひき肉、ごま油（大さじ2分の1）塩（ひとつまみ）オイスターソース（小さじ１）こしょう（少々）を加えて混ぜます。
- そして、長芋、しいたけの軸をいれて混ぜます。
- 肉だねを８等分にします。
- 軸を取ったしいたけに小麦粉（小さじ１）をまぶします。
- そして、しいたけに肉だねをのせます。
- 耐熱皿にいれて、ラップして電子レンジ（６００W）で６分加熱したら完成です。
