2024年10月7日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場のコーナーではあんかけかぼちゃ天レシピを紹介していました。今回のツボはかぼちゃでメインおかずを作るでした。
あんかけかぼちゃ天レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- かぼちゃ：8分の1個
- 小麦粉：40g
- 水：50ml
- 卵黄：1個
- 黒すりごま：大さじ2分の1
- 揚げ油：適量
- 豚バラ薄切り肉：150ｇ
- 長ネギ：3分の1本
- いんげん：3本
- だし汁：150ml
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ2分の1
- 片栗粉：大さじ4分の3
- 水：大さじ4分の3
- しょうが：20g
作り方
- かぼちゃは5ミリ厚さにカットします。
- ボウルに卵黄、水（50ml）を入れてよく混ぜてから小麦粉（40g）を加えます。
- そして黒すりごまを加えて叩くように混ぜます。
- かぼちゃに小麦粉をまぶします。
- 先程の液体にかぼちゃを付けてから170度の揚げ油で4分ほど揚げます。揚げたらバットに移します。
- あんを作ります。フライパンに豚バラの薄切り肉をいれて焼きます。そして塩コショウをします。
- 長ネギ、いんげんを加えて中火でしんなりするまで炒めます。
- だし汁（150ml）しょうゆ・みりん（各大さじ1）砂糖（大さじ2分の1）をくわえてひと煮立ちさせます。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
- 細ぎりにしたしたしょうがを加え煮立たせます。
- かぼちゃをお皿に盛り付けて、あんをかけたら完成です。
