2024年9月27日放送のノンストップの中山優馬のゆウマいごはんのコーナーでは、ゆで豚のポッサム風レシピを紹介していました。ポッサムとは韓国料理の一つで、蒸したり茹でたりした豚肉を野菜やキムチと一緒に包んで食べる料理です。ポッサムの「包む」という意味が由来となっています。今回はサンチュとえごまの葉で包みます。
ゆで豚のポッサム風レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- コチュジャン：大さじ１
- にんにく：適量
- しょうが：小さじ１
- いりごま：小さじ１
- りんご：５０g
- 大根：１５０g
- きゅうり：２分の１ぽん
- 万能ねぎ：３本
- 豚バラ肉薄切り肉：２００g
- 万能ネギの根：適量
- しょうがの皮：適量
- りんごの皮：適量
- 味噌：大さじ１と２分の１
- 塩麹：大さじ１と２分の１
- しらす干し：３０g
- サンチュ：適量
- えごまの葉：適量
作り方
- キムチを作ります。ボウルにコチュジャン（大さじ１）すりおろしたニンニク（適量）すりおろしたしょうが（小さじ１）いりごま（小さじ１）を加えて混ぜます。
- さらにすりおろしりんご（５０g）加えて混ぜます。
- 大根、きゅうり、大根をカットして入れて混ぜたらキムチの完成です。
- 鍋に水を入れて、ネギの根、しょうがの皮、りんごの皮、カットした豚バラ肉を入れて茹でます。
- 豚肉を茹でたらバットに移します。
- 韓国料理のアミを作ります。容器に塩麹としらすを入れて混ぜます。
- キムチを容器に盛り付けして、サンチュとえごまの葉をお皿にのせて、その上に豚肉をのせます。アミを添えたら完成です。
