2024年9月1日放送の男子ごはんでは、夏のおつまみ特集を紹介。その中で焦がしネギのスペアリブ煮込みレシピを紹介していました。
焦がしネギのスペアリブ煮込みレシピ
調理時間: 20分
材料: 2人分
材料
- 豚スペアリブ：８００g
- 分葱：１５０g
- にんにく：２片
- しょうが：２片
- サラダ油：大さじ１
- 水：１５０cc
- 紹興酒：大さじ２
- しょうゆ：大さじ２
- オイスターソース：大さじ１
- みりん：大さじ１
- 塩：小さじ１
- 黒こしょう：適量
作り方
- 分葱（わけぎ）は根本を落として半分にカットします。
- そしてグリルで焼いてちょっと焦がします。
- 次にタレを作ります。しょうが、にんにくをすりおろして鍋に入れます。
- 次に水（１５０cc）紹興酒（大さじ２）オイスターソース（大さじ１）しょうゆ（大さじ２）みりん（大さじ１）を加え混ぜ合わせます。
- 豚スペアリブ（８００g）は塩（小さじ１）黒こしょう（適量）をまぶして下味をつけます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を引き温めます。
- そして強火でスペアリブを焼きます。片面に焼きめがついたらひっくり返します。
- 焼きめがついたら、タレの入った先程の鍋にスペアリブ、焦げ目のついた分葱も加えて蓋をして中火で15分煮込みます。
- 次に蓋をあけて５分煮詰めて煮汁を濃縮させます。
- 最後にお皿に盛り付けしたら完成です。
