2024年8月11日放送の食遺産では、かまぼこの聖地と言われる京都府舞鶴市にある、かまぼこの老舗を訪れました。そこで、子供も喜ぶかまぼこ料理を紹介。かまぼこの春巻きレシピを紹介していました。
かまぼこの春巻きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- かまぼこ：２１０g
- 春巻の皮（ミニサイズ）：５枚
- とろけるチーズ：適量
- トマト：適量
- 玉ねぎ：２分１玉
- バジル：５枚
- 水溶き片栗粉：適量
- ケチャップ：大さじ１
- マヨネーズ：大さじ２
- レモン汁：小さじ１
作り方
- かまぼこは、春巻きの中にいれるので細切りにします。
- 春巻の皮の上にチーズ、スライスした玉ねぎをのせます。
- さらに小さめにカットしたトマトとかまぼこをのせます。
- さらにチーズとバジルの葉をのせて巻きます。そして水溶き片栗粉で春巻の皮の生地を止めます。
- 春巻きにつけるソースを作ります。容器にケチャップ（大さじ１）マヨネーズ（大さじ２）レモン汁（小さじ１）を混ぜます。
- １６０度の油できつね色になるまで揚げたら完成です。
