2025年10月27日放送のZIPのZIP！特集 焼き芋からつくる大学芋が人気では、大学焼き芋を紹介していました。焼き芋を使うことで手軽においしく仕上がるアレンジレシピです。
大学焼き芋レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- さつまいも（焼き芋）：1本
- サラダ油：適量（揚げ用）
- 砂糖：大さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- 黒ごま：適量
- 水：小さじ2（調整用）
作り方
- 焼き芋は皮付きのまま食べやすい大きさにカットします。
- フライパンにサラダ油を少量ひき、カットした焼き芋を入れて中火で素揚げのように表面をカリッと焼きます。
- 別の鍋に砂糖、しょうゆ、水を入れて中火にかけます。砂糖が溶けてとろみがつき、泡が大きくなってきたら火を止めます。
- 熱いうちに焼き芋を加えて全体にタレをからめます。
- 仕上げに黒ごまをふりかけて完成です。
大学焼き芋の感想
外はカリッと中はホクホクの焼き芋に、香ばしいしょうゆと砂糖のタレがしっかり絡んで絶品。焼き芋を使うので下ゆで不要で、時短で簡単に作れるのも嬉しいポイントです。甘じょっぱさのバランスがよく、冷めてもおいしいのでお弁当やおやつにもぴったりです。
補足：タレの味付けは砂糖としょうゆの割合がポイントです。砂糖2：しょうゆ1/2〜1の割合を目安にすると甘すぎず、香ばしい味わいに仕上がります。水を少量加えることで焦げにくくなり、ツヤのあるタレになります。
