2025年9月16日放送のZIPのZIP特集！では厚切りステーキ肉を美味しく焼く方法を紹介していました。その方法は３０秒ルール。詳しい解説は料理研究家の樋口直哉さんでした。。
厚切りステーキ肉の３０秒ルール焼き
- ステーキ肉をフライパンの端に入れて３０秒焼きます。
- 次にステーキ肉をひっくり返すのですが、フライパンの空いたスペースにひっくり返して焼きます。肉の置いていない高い温度の面で焼くのがコツです。
- これを９回ほど行い加熱します。
- 側面が赤い場合は、側面の色が変わるまで焼きます。
３０秒ルール焼きで時短
側面を一度だけひっくり返して焼く方法と３０秒ごとにひっくり返して焼く方法を検証した結果何度もひっくり返して約ほうが４分ほど時短できました。加熱時間が少ない分、肉汁も保ったままなのでジューシーで美味しい仕上がりになります。
ステーキ肉の通販情報
しゃぶまる 「しゃぶまる」 1ポンド メガサイズ ステーキ 牛肩ロース 450g
◇産地 アメリカ又はオーストラリア産 ◇保存方法 冷凍(-18度以下)で保存してください。 ◇原材料 牛肉 ◇販売者 しゃぶ亭まる 香川県木田郡三木町井戸1293-1
www.amazon.co.jp
