2025年8月5日放送のZIPの街録ZIP!時短で手間なく作れる残ったカレーのアレンジレシピのコーナーでは、野菜のサラダカレーそばを紹介していました。
野菜のサラダカレーそばレシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- カレー：200g
- 水：300ml
- めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
- 水溶き片栗粉：適量
- そば：1玉
- 水菜：1/2株
- 大根：30g
- 大葉：2枚
作り方
- 水菜は4〜5cmの長さに切り、大根と大葉はせん切りにし、3つを混ぜ合わせておきます。
- 鍋に水、カレー、めんつゆを入れて沸騰させたら火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、再び軽く煮立たせます。
- 器にゆでたそばを入れ、2のカレーつゆを注ぎ、1をトッピングして盛り付けます。
野菜のサラダカレーそばの感想
とろみのあるカレーつゆがそばによく絡み、シャキシャキの生野菜と一緒にさっぱりいただける一品です。ボリュームがありながらも、野菜がたっぷりなのでヘルシーで、夏のランチにもぴったりなレシピでした。
