2025年7月22日放送のZIPのZIP!特集 冷やしたら美味しくなるものは？では、冷やしロールキャベツを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の木田マリさんでした。
冷やしロールキャベツレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- キャベツの葉：適量（ロールキャベツ用）
- 合いびき肉：適量
- みじん切りの野菜（にんじん、玉ねぎなど）：適量
- コンソメスープ：適量
- ゼラチン：適量
作り方
- コンソメスープと野菜を一緒に煮て、ゼラチンを加えて冷やし固め、ジュレを作ります。
- ロールキャベツの肉だねは、みじん切りの野菜を多めに混ぜて、加熱後も固くならないようにします。
- キャベツで肉だねを包み、通常通りに煮て、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
- 皿に冷やしたジュレを敷き、その上に冷えたロールキャベツをのせて完成です。
冷やしロールキャベツの感想
夏にぴったりの爽やかなロールキャベツです。ジュレのぷるっとした食感と冷たいひんやり感がとても心地よく、通常の温かいロールキャベツとは違った魅力を感じられます。冷やしてもやわらかく、野菜の甘みが引き立ちます。
