2025年7月16日放送のZIPの街録ZIP!わが家の夏野菜レシピでは、ナスカレーを紹介していました。
ナスカレーレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ナス：5本
- ひき肉：300g
- トマト：2個
- 玉ねぎ：1個
- カレールー：3片
- 酒：適量
- 砂糖：適量
作り方
- ナスは輪切りにして水にさらし、両面に焼き色がつくまで焼いて、別で置いておきます。
- トマトは湯むきして、小さく切っておきます。
- ひき肉とみじん切りにした玉ねぎを炒め、火が通ったらトマトを加えて炒めます。
- 酒、砂糖、カレールー、焼いたナスを加え、煮込んだら完成です。
ナスカレーの感想
焼いたナスがとろっとしていて、カレーとの相性が抜群でした。トマトの酸味が加わることで、さっぱりしながらもコクのある味わいに。ご飯がすすむ夏にぴったりの一皿です。
