2025年5月16日放送のZIPの我が家の簡単あさりレシピ！では、あさりのうま辛炒めを紹介していました。
あさりのうま辛炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- あさり：500g
- ごま油：小さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- にんにくの芽：1束
- 唐辛子：4〜5本
- 長ネギ：1本
- パクチー：お好みで
- 酒：100ml
作り方
- にんにくとしょうがはみじん切りにし、長ネギは斜め薄切り、唐辛子は半分に、にんにくの芽はカットし、パクチーは5cm程度に切ります。
- フライパンにごま油を熱し、唐辛子を炒めて香りが立ったら、にんにく・しょうが・長ネギ・にんにくの芽を加えて炒めます。
- あさりと酒を加えて蓋をし、殻が開くまで中火で約3分蒸し焼きにします。
- 仕上げにしょうゆとパクチーを加え、全体をさっと炒めて完成です。
あさりのうま辛炒めの感想
あさりの旨味にピリッとした唐辛子の辛さがアクセントになり、あと引く美味しさでした。ごま油の香ばしさとパクチーの爽やかな風味が絶妙で、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりの一品です。
