2022年7月22日放送のザワつく金曜日では、そうめんアレンジレシピのナンバーワン決定戦が行われていました。その中で紹介されていたレシピの一つに、韓国風油そうめんがありましたので作り方をまとめました。詳しいレシピを教えてくれたのは芸人のアビコタツヤさんでした。
韓国風油そうめんの作り方
材料
- 中華スープ：１００cc
- しょうゆ： 小さじ１
- りんごジャム： 大さじ１
- メンマ：適量
- キムチ：適量
- すりごま：少々
- 豆板醤：小さじ１
- ごま油：大さじ１
- サラダ油：小さじ１
- 豚ひき肉：１００g
- 酒：大さじ１
- みりん：大さじ１
- 砂糖：大さじ１
- 豆板醤：小さじ１
- 味噌：大さじ１
- にんにく：小さじ１
作り方
- まずはりんごジャムのタレを作っていきます。中華スープを１００ccほどを鍋に入れます。
- そして醤油小さじ１を加え、りんごジャム（大さじ１）を加えて混ぜながら煮詰めます。
- 刻んだメンマ、キムチ（適量）すりごま（少々）、豆板醤（小さじ１）、先程作ったりんごジャムのタレ、ごま油（大さじ１）を加えて混ぜます。これでタレの完成です。
- 続いて肉味噌をつくります。熱したフライパンにサラダ油（小さじ１）を引き、豚ひき肉を焦げないように炒めます。味付けは酒、みりん、砂糖、豆板醤（小さじ１）、味噌（大さじ１）を加えます。全体に混ぜ合わさったら、別の皿に移します。
- そして、すりおろしたにんにく（小さじ１）、すりおろしショウガ（小さじ１）を入れてしっかりと混ぜます。これで肉味噌の完成です。
- 続いてトッピングを作ります。湯がいたそうめんをほんのひとつかみ、中華スープのもと、黒胡椒、ごま油少々を加えてしっかりと混ぜます。
- お皿に薄く盛り付けしたら、６分（６００w）で加熱します。これでそうめんをパリパリにします。
- 最後にそうめん、先程作った肉味噌、卵黄、韓国のり、ネギを散りばめ、りんごダレをかけて、ぱりぱりそうめんを添えたら完成です。
