2026年1月13日放送の和田明日香とゆる宅飲みのジョン・カビラとたんぱく質いっぱいのタコライスでは、甘辛スペアリブグリルを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。

はちみつとしょうゆの甘辛ダレが香ばしいスペアリブグリル。切り込みを入れて味をしみ込みやすくし、昆布水で漬けることでしっとりジューシーに仕上がります。香味野菜とハーブが食欲をそそり、魚焼きグリルで作れる本格的なのに手軽な一皿。ごはんにもお酒にもぴったりのごちそうです。

甘辛スペアリブグリルレシピ

調理時間: 60分

材料: 3人分

スペアリブの下ごしらえをします。身と骨の間、および身の厚い部分数箇所に、包丁でしっかりと切り込みを入れてください。これにより、味が中までしみ込みやすくなります。
にんにく、玉ねぎ、しょうがを準備します。しょうがは皮付きのまま、にんにくと玉ねぎと一緒にすりおろしておきます。
チャック付きのポリ袋に、材料A（すりおろした香味野菜、はちみつ、調味料、ハーブミックス、黒こしょう、昆布水）をすべて入れてよく混ぜ合わせます。
袋の中にスペアリブを入れ、タレをしっかりともみ込んでください。そのまま冷蔵庫で最低30分から40分ほど置いて、味をなじませます。
魚焼きグリルに入れて、15分程度じっくりと焼きます。途中で表面が焦げてきた場合は、残っている漬けダレを上からかけ、アルミホイルをかぶせて調整してください。
中まで火が通ったら器に盛り付け、クレソンを添えます。仕上げに黒こしょうをふって完成です。

甘辛スペアリブグリルの感想

昆布水に漬け込むおかげで、お肉が驚くほどしっとりと柔らかくジューシーに仕上がります！はちみつの優しい甘みと香味野菜のパンチが効いたタレは、大人も子供も大好きな味です。魚焼きグリルで焼くだけで、まるでレストランのような本格的なごちそうが完成するのが嬉しいですね。