2026年1月6日放送の和田明日香とゆる宅飲みのぱーてぃーちゃんと新年鍋パーティーでは、和田家のえびマヨアボカドを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。ぷりぷりのえびに、クリーミーなマヨソースがとろ〜り♪ 彩り鮮やかなアボカドを添えて、見た目も気分も華やかに！ごま油の香ばしさとレモンの爽やかさが広がる、新年の食卓を明るく彩る一皿です。
和田家のえびマヨアボカドレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- アボカド：1個
- むきえび：200g
- 塩：少々
- 片栗粉：適量
- マヨネーズ：大さじ2
- めんつゆ（2倍希釈）：大さじ2
- 長ねぎ：15cm
- ごま油：大さじ4
- ひまわり油：100ml
- レモン汁：少々
- 黒こしょう：適量
作り方
- ボウルにめんつゆ、マヨネーズ、みじん切りにした長ねぎを入れて、よく混ぜ合わせてソースを作ります。
- むきえびは塩でもんでから流水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかりふき取ります。そのあと、全体に片栗粉をまぶします。
- アボカドを7〜8mm幅のスライスにし、器に並べて変色防止のためにレモン汁をかけておきます。
- フライパンにごま油とひまわり油を熱し、えびを揚げ焼きにします。表面がカリッとしたら取り出し、1で作ったソースに加えてあえます。
- アボカドの上にえびを盛り付け、仕上げに黒こしょうとレモン汁をかけたら完成です。
和田家のえびマヨアボカドの感想
ぷりぷりのえびに濃厚なマヨソースが絡んで、文句なしの美味しさです！アボカドと一緒に食べることでクリーミーさが際立ち、レモンの酸味で最後までさっぱりといただけました。ごま油の香ばしさがアクセントになっていて、お酒のおつまみにも、新年のパーティーメニューにもぴったりな華やかな一品ですね。
