2025年12月23日放送の和田明日香とゆる宅飲みの「ずん飯尾と粗びき肉絶品ハンバーガーでクリスマス！」では、小さいバンズのバーガーを紹介していました。自分好みにアレンジできる“DIYバーガー”🍔❣粗くたたいた牛肉を使って、つなぎなしで作るジューシーパティに、ピクルス入りの特製ソースをたっぷりと。トマトやマッシュルーム、玉ねぎなど好きな具材を重ね、仕上げはバンズをこんがり焼いてサンドします。手作りならではの楽しさと香ばしさが味わえる、みんなで楽しみたい一品です。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
小さいバンズのバーガーレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- 牛肉：300g
- 塩：少々
- 黒こしょう：適量
- 玉ねぎ（ソース用）：1/4個
- ピクルス：2本
- マヨネーズ：大さじ2
- 粒マスタード：小さじ1
- ケチャップ：大さじ2
- はちみつ：小さじ1
- 液体塩こうじ：小さじ1
- トマト：1個
- マッシュルーム：3個
- 玉ねぎ（具材用）：小1個
- 米油：適量
- バンズ（小さめ）：4個
作り方
- パティを用意します。牛肉は包丁でたたいて粗いミンチ状にします。塩と黒こしょうをふって手でなじませ、冷蔵庫で少し休ませておきます。
- 特製ソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにしてザルに入れ、塩をふってもみます。流水で洗って水気をしっかりとしぼり、ボウルに入れます。そこにみじん切りにしたピクルスと[A]の調味料をすべて加えて混ぜ合わせます。
- 挟む具材を用意します。トマトは横にスライスし、マッシュルームは薄くスライスします。玉ねぎは輪切りにします。
- フライパンを熱し、米油を薄く広げます。冷蔵庫から出したパティを4等分にして成形し、焼いていきます。ひっくり返して両面をこんがりと焼いたら、一度皿に取り出します。
- 同じフライパンに米油を足して、輪切りにした玉ねぎを焼きます。しっかりとした美味しそうな焼き色がついたら皿に取り出します。
- 同じフライパンでバンズを焼き、表面をカリッと香ばしくさせます。
- それぞれ好きな具材や特製ソースをたっぷりとはさんで、仕上げに楊枝やバーガー用の串で刺せば完成です。
小さいバンズのバーガーの感想
牛肉100％のパティがとってもジューシーで、粗挽き肉ならではの食べ応えが抜群です！ピクルスの酸味と粒マスタードが効いたソースが、お肉の旨味をさらに引き立ててくれます。自分の好きな具材を好きなだけ重ねるDIYスタイルは、パーティーでも盛り上がること間違いなし。こんがり焼いたバンズのサクッとした食感も最高に贅沢な味わいでした。
