2025年11月4日放送の和田明日香とゆる宅飲みでは、旬のさんまを使った爽やかな一品「さんまとハーブのサラダ」を紹介していました。香ばしく焼いたさんまをミントやディルなどのハーブと合わせ、ライムとナンプラーのドレッシングでエスニックに仕上げます。栄養バランスも彩りも楽しめる、秋にぴったりのサラダです。
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さんまとハーブのサラダレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- さんま：2尾
- 塩：少々
- サラダ菜：1玉
- バジル：10枚ほど
- ミント：4〜5茎（約20枚）
- ディル：5本
- オリーブオイル：小さじ1
- ライム[ドレッシング]：1/2個
- 砂糖[ドレッシング]：小さじ2
- ナンプラー[ドレッシング]：大さじ1
- 青とうがらし[ドレッシング]：3cm
- にんにく[ドレッシング]：1/2片
作り方
- さんまは洗って水気をふき、塩を振ってグリルで香ばしく焼きます。
- サラダ菜、バジル、ミント、ディルはちぎって氷水にさらし、水気をしっかり切ります。
- ドレッシングを作ります。青とうがらしは小口切り、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、ライム果汁、ナンプラー、砂糖を加えてよく混ぜます。
- 焼いたさんまの頭・骨・内臓を除き、身をほぐしてドレッシングのボウルに加え、軽く和えます。
- 別のボウルにハーブとサラダ菜を入れ、オリーブオイルで軽く和え、さんまを加えてさっと混ぜ合わせます。器に盛りつけて完成です。
さんまとハーブのサラダの感想
焼きさんまの旨みにミントとディルの爽やかな香りが重なり、ライムとナンプラーの酸味でクセになる美味しさ。エスニックながら和の要素も感じられ、口の中で風味のバランスが絶妙です。ヘルシーで食べ応えもあり、食卓が華やかになる一皿です。
