2025年9月30日放送の和田明日香とゆる宅飲みの梶原善とプルプルだし巻き卵＆焦がしネギ焼き飯のコーナーでは、明太巻きだし巻きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
明太巻きだし巻きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 卵：4個
- かつお出汁：120ml
- 片栗粉：小さじ1
- みりん：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 明太子：1/2腹
- 米油：適量
- 大葉：5枚
- きざみのり：適量
作り方
- 鍋に水を入れて沸かし、花かつおを加えて5分煮て火を止め、冷ましてかつお出汁を作ります。
- ボウルにかつお出汁、片栗粉、みりん、しょうゆを入れて混ぜ、卵を加えてさらによく混ぜます。
- 明太子は全体の太さが均一になるように手で形を整えます。
- 卵焼き器に米油を薄く広げ、卵液を流し入れます。固まったら明太子をのせて巻き、残りの卵液を数回に分けて流し入れて巻き続けます。
- 大葉を細切りにし、焼きあがっただし巻きを食べやすい大きさに切って器に盛り、大葉ときざみのりをのせます。
明太巻きだし巻きの感想
ふんわりと仕上がっただし巻き卵の中から明太子が顔を出し、見た目も華やかで食欲をそそります。大葉ときざみのりの香りがアクセントになり、和風でありながらちょっと贅沢感のある味わいです。おつまみとしてもご飯のおかずとしても相性抜群の一品でした。
