2025年7月29日放送の和田明日香とゆる宅飲みの「村上てつやさんを冷出汁ごはんでおもてなし！」では、梅ひじきごはん＆冷やし出汁茶漬けを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。※合わせ出汁の作り方は下の記事を参考にしてみて下さい♪
【和田明日香とゆる宅飲み】小アジの南蛮漬けレシピ
2025年7月29日放送の和田明日香とゆる宅飲みの「村上てつやさんを冷出汁ごはんでおもてなし！」では、小アジの南蛮漬けを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。 小アジの南蛮漬けレシピ 調理時間: 15分 材料:...
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2025.07.29
梅ひじきごはん＆冷やし出汁茶漬けレシピ
調理時間: 40分
材料: 4人分
材料
- ひじき（乾燥）：15g
- 梅干し（塩分10％）：3個
- 米：2合（300g）
- A 合わせ出汁：2カップ
- A 薄口しょうゆ：大さじ1
- A みりん：大さじ1
- 大葉：適量
- [お茶漬け用冷し出汁] 合わせ出汁：2カップ
- [お茶漬け用冷し出汁] 薄口しょうゆ：大さじ1/2
作り方
- 米は洗って浸水させ、ひじきはさっと洗ってたっぷりの水で戻します。
- 土鍋に水気を切った米を入れ、Aを加えます。上に水気を切ったひじきと梅干しをのせて炊きます（炊飯器でもOK）。
- 炊き上がったら火を止めて20分以上蒸らします。これで梅ひじきごはんの完成です。
- 冷やし出汁茶漬け用の出汁を作ります。合わせ出汁に薄口しょうゆを加え、冷蔵庫で冷やしておきます。
- ごはんをお茶碗に盛り、お好みで細切りにした大葉をのせ、冷やし出汁をかけていただきます。
梅ひじきごはん＆冷やし出汁茶漬けの感想
梅の酸味とひじきのやさしい風味が絶妙にマッチした一品です。炊き立てはもちろん、冷やし出汁茶漬けにするとさっぱりといただけて、暑い季節にもぴったり。おもてなしや常備ごはんにもおすすめです。
