2025年7月22日放送の和田明日香とゆる宅飲みの大沢あかねとエスニック手羽中でマッコリ三昧！では、ちくわ＆チーズの大葉サラダを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
ちくわ＆チーズの大葉サラダレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- グリーンリーフ：6枚
- 九条ねぎ（なければ細ねぎ）：1本
- ちくわ：1本
- 大葉：10枚
- フレークのり：1/2カップ
- 細切りチーズ：適量
- 塩：小さじ1/4
- 白ワインビネガー：大さじ2
- オリーブオイル：大さじ2
作り方
- グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎり、氷水にさらします。九条ねぎは小口切りにし、ちくわは薄く輪切りにします。
- グリーンリーフの水気をしっかりときってボウルに入れます。ちぎった大葉、九条ねぎ、ちくわ、細切りチーズ、フレークのりを加えます。
- 塩と白ワインビネガーを加えて手でやさしくあえます。葉っぱがしんなりしてきたら、オリーブオイルを回しかけてさらにあえ、器に盛り付けます。
ちくわ＆チーズの大葉サラダの感想
シャキッとしたグリーンリーフに、ちくわとチーズの旨み、大葉とフレークのりの香りが絶妙にマッチしたさっぱりサラダです。白ワインビネガーの爽やかな酸味が全体を引き締め、宅飲みのおつまみや前菜にもぴったりです。
