2025年4月30日放送の和田明日香とゆる宅飲みの入江陵介とゆる宅飲み！では、鶏むね肉のピカタを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
鶏むね肉のピカタレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- たまご：3個
- 粉チーズ：大さじ2
- にんにく（すりおろし）：1片分
- 塩：小さじ1/2
- 鶏むね肉：1枚
- 塩・こしょう：各適量
- オリーブオイル：適量
- きゅうり：1本
- ミニトマト：6個程度
- 白ワインビネガー：大さじ1
- 塩：少々
- クミンパウダー：少々
作り方
- たまごをボウルに割り入れ、粉チーズ、すりおろしたにんにく、塩を加えてよく混ぜます。
- 鶏むね肉は大きめにそぎ切りにして、塩こしょうで下味をつけます。
- 鶏むね肉を1の卵液にくぐらせたら、オリーブオイルを引いて熱したフライパンで焼きます。卵液が固まったら、もう一度卵液にくぐらせて焼きます。
- 焼きあがった鶏むね肉をお皿に盛り付けます。
- きゅうりはめん棒などで叩いてから大きめにカットし、ミニトマトは半分に切ります。ボウルに入れ、白ワインビネガー、塩、クミンパウダー、オリーブオイルを加えて混ぜます。
- 5のサラダを4の鶏むね肉に添えたら完成です。
鶏むね肉のピカタの感想
卵液を2度くぐらせて焼くことで、ふんわりジューシーに仕上がった鶏むね肉がとても美味しかったです。クミン香るさっぱりとしたサラダも絶妙なアクセントになっており、最後まで飽きずに楽しめました。見た目も彩りがよく、食卓がパッと華やかになる一品です。
