2025年11月24日放送の５時に夢中！の一緒にやっつけ晩ごはんでは、れんこんと鶏のみぞれ煮を紹介していました。
れんこんと鶏のみぞれ煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- 鶏むね肉（そぎ切り）：150g
- 塩コショウ：適量
- 片栗粉：大さじ1
- レンコン（いちょう切り）：100g
- 大根（すりおろし）：100g
- ポン酢：大さじ3
- サラダ油：適量
- 九条ネギ（小口切り）：適量
- ゆず皮（千切り）：適量
作り方
- 鶏むね肉をそぎ切りにし、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
- レンコンは1センチ幅のいちょう切りにし、電子レンジで2分ほど加熱します。
- フライパンにサラダ油を引き、鶏肉を両面焼きます。
- 鶏肉の色が変わったらレンコンを加えて炒め、焼色がついたら大根おろしとポン酢を入れてサッと煮ます。
- 器に盛り付け、小口切りの九条ネギと千切りのゆず皮をのせたら完成です。
れんこんと鶏のみぞれ煮の感想
ポン酢のさっぱりとした味わいに、大根おろしの優しい風味が合わさって、とても軽やかなみぞれ煮でした。鶏むね肉は片栗粉のおかげでしっとりとやわらかく、レンコンのシャキッとした食感がアクセントになっています。ゆず皮の香りもよく、寒い時期にぴったりの温まる一品でした。
