2025年9月12日放送のウワサのお客さまの「相撲界のグルメ王・元大関の雅山が率いる二子山部屋の太り飯合宿！」では、チャーシューと味玉、さらに麺の作り方を紹介していました。
チャーシューと味玉＆麺レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 煮豚用三元豚（チャーシュー用）：1本（800〜900g）
- 水（チャーシュー用）：700ml
- しょうゆ（チャーシュー用）：大さじ2
- めんつゆ（チャーシュー用）：大さじ3
- コーラ（チャーシュー用）：300〜350ml
- おろしニンニク（チャーシュー用）：小さじ1
- ジンジャーソース（チャーシュー用）：小さじ2
- ゆでたまご（味玉用）：3個
- チャーシューの煮汁（味玉用）：適量
- お好みの麺（麺用）：3玉
- ごま油（麺用）：適量
作り方
- 鍋に水・しょうゆ・めんつゆ・コーラ・おろしニンニク・ジンジャーソースを入れて煮立たせ、豚肉を加えて煮込みます。
- 弱火にしてじっくり火を通し、チャーシューを仕上げます。
- チャーシューを取り出し、煮汁はそのまま残します。
- ゆでたまごの殻をむき、③の鍋に加えます。
- 冷めるまでそのまま置いて、チャーシューとたまごに味をしみ込ませます。
- 別鍋で麺をゆで、冷水でしめてからごま油で軽くコーティングしておきます。
チャーシューと味玉＆麺の感想
コーラを使った煮汁のおかげで、チャーシューは柔らかく甘みがあり、ジンジャーソースとにんにくの風味で深みが増しました。煮汁で漬けた味玉は黄身までしっかり味がしみ込み、ラーメンや丼にのせても美味しくいただけます。麺はごま油の香りが加わり、全体のバランスがとても良い満足度の高い一品でした。
