2025年5月11日放送のうまいッのあふれ出すうまみ！極上地鶏“土佐ジロー”～高知・安芸市～では、土佐ジローの親子丼を紹介していました。詳しいレシピの解説は高知市内の和食居酒屋の松井さんでした。
土佐ジローの親子丼レシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 土佐ジローのもも肉：適量（大きめと小さめにカット）
- 玉ねぎ（スライス）：1/2個分
- 土佐ジローの卵：2個
- ご飯：茶碗2杯分
- しょうゆ（割り下用）：大さじ2
- みりん（割り下用）：大さじ2
- 砂糖（割り下用）：小さじ2
- だし（割り下用）：100ml
作り方
- 割り下を作ります。小鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、だしを入れて軽く温めておきます。
- 土佐ジローのもも肉は大きめと小さめにカットしておきます。
- 鍋にスライスした玉ねぎと①の肉を並べ入れ、割り下を加えて火を通します。
- 土佐ジローの卵をボウルで溶いて、③に加え、火を止める直前まで優しく加熱します。
- 器にご飯をよそい、④をふんわりとのせて完成です。
土佐ジローの親子丼の感想
土佐ジローならではの弾力ある鶏肉と、コク深く濃厚な卵が絶品の親子丼でした。割り下が素材の味を引き立て、シンプルながら贅沢な味わいです。仕上げに加える卵のタイミングが絶妙で、ご飯との一体感も抜群でした。
土佐ジローの肉や卵の販売サイト
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