2025年11月14日放送のザ共通テンの「有名人の自宅冷蔵庫１３連発！全国美味しいお取り寄せ品大公開ＳＰ」では、「財前直見さんのたまねぎニンニク麹」を紹介していました。詳しいレシピの解説は女優の財前直見さんでした。
財前直見さんのたまねぎニンニク麹レシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
＊発酵時間は調理時間に含まれていません
材料
- 玉ねぎ：1個
- ニンニク：3〜4片
- 米こうじ：100g
- 塩：小さじ1
作り方
- 玉ねぎとニンニクは皮をむき、適当な大きさに切ります。
- フードプロセッサーに玉ねぎとニンニクを入れて、なめらかになるまで攪拌します。
- ボウルに移し、米こうじと塩を加えて全体をしっかり混ぜ合わせます。
- ヨーグルトメーカーの容器に移し替え、60℃で6時間発酵させます。
- 発酵が進んだら冷まして保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。
財前直見さんのたまねぎニンニク麹の感想
玉ねぎの自然な甘さとニンニクの風味がしっかりと感じられる万能調味料でした。米こうじの発酵によって角が取れ、まろやかで使いやすい味に仕上がっています。炒めもの、肉料理、ドレッシングなど幅広く活躍するので、仕込んでおくと料理の幅が一気に広がりそうです。
