2025年11月16日放送の食遺産の「兵庫県三木市の万能食材！もやし」では、もやしつくね丼を紹介していました。詳しいレシピの解説は株式会社サラダコスモの池上さんでした。
もやしつくね丼レシピ
調理時間: 10分
材料: 1人分
材料
- 鶏ひき肉：300g
- 片栗粉：大さじ2
- 塩コショウ：小さじ2
- もやし：1袋（つくね用）
- しょうゆ：大さじ5
- 酒：大さじ4
- 砂糖：大さじ4
- ご飯：適量
- もやし：1/2袋（レンジ加熱用）
- シソ：4枚
作り方
- ボウルに鶏ひき肉、片栗粉、塩コショウを入れてよく混ぜます。
- もやし1袋を折るように混ぜ込み、一口サイズに丸めます。
- フライパンで表面に焼色がつくまで焼き、フタをして5分蒸し焼きにします。
- しょうゆ、酒、砂糖を混ぜてタレを作ります。
- つくねにタレを加えて絡めます。
- どんぶりにご飯を盛り、電子レンジで加熱したもやし1/2袋をのせます。
- シソを4枚のせ、その上につくねをのせて完成です。
もやしつくね丼の感想
もやしのシャキシャキ感がつくねにしっかり混ざり、食感が楽しい一品でした。甘辛いタレがご飯にしみてとてもおいしく、シソの爽やかさが全体を引き締めてくれます。手軽に作れるのに満足感たっぷりの丼でした。
