2025年1月12日放送のシューイチのバズり飯－１グランプリ第５回」では、のびのびゴマみそ鍋を紹介していました。詳しいレシピの解説は、時短クイーンの長田知恵さんでした。
のびのびゴマみそ鍋レシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- 薄切りしょうが（千切り）：2枚
- 白菜の芯（手でたたいてちぎる、芯は斜めそぎ切り）：1/6株
- 長ネギ（斜め切り）：1本
- せり（ざく切り）：1/2束
- 油揚げ（キッチンペーパーで油を吸い取り、半分にカット）：2枚
- 切り餅：1個
- スライスチーズ：1枚
- 卵（SSサイズ）：2個
- サバのみそ缶：1缶
- 水：700ml
- 2倍濃縮めんつゆ：50ml
- 顆粒鶏ガラスープの素：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 豚バラ肉：200g
- すり白ごま：大さじ３
作り方
- しょうがを千切りにします。白菜の芯は手でたたいて味をしみこませ、手でちぎり、芯の部分は斜めにそぎ切りにします。
- 長ネギは斜め切り、せりはざく切りにします。
- 油揚げはキッチンペーパーで油を吸い取り、半分にカットして中に切り餅とスライスチーズを入れ、爪楊枝で口を閉じます。同様に別の巾着に卵を2個入れて爪楊枝で口を閉じます。
- 鍋にサバのみそ缶を汁ごと入れ、ほぐしたしょうが、水、めんつゆを加えて煮立たせます。
- 顆粒鶏ガラスープの素としょうゆを加え、豚バラ肉、白菜、長ネギ、巾着を入れてフタをし、10分煮ます。
- 最後にせりを加えてすり白ごまをかけたら完成です。
レシピの感想
ゴマみその風味が効いていて、心も体も温まる鍋料理です。巾着に入れたお餅や卵が驚きの食感で、家族で楽しめる一品でした。特にサバのみそ缶を使うことで、簡単にコクのあるスープが完成するのが魅力です。
