2023年10月28日放送のサタデープラスでは、沼尻シェフの1品目料理としてかぼちゃと野菜のパンケーキレシピを紹介していましたので作り方をまとめました。
沼尻シェフのかぼちゃと野菜のパンケーキ
調理時間: 20分
材料: 2人分
材料
- ホットケーキミックス：200g
- 卵：1個
- 牛乳：140cc
- かぼちゃと：200g
- ブロッコリー：50g
- カリフラワー：50g
- 人参：30g
- バター：10g
- ミニトマト：6個
- ソーセージ：6本
- インゲン：6本
作り方
- かぼちゃを食べやすい大きさにカットして皮もカットします。そして電子レンジで4分加熱します。
- 容器にホットケーキミックスを入れて、卵をいれてかき混ぜます。
- 電子レンジで加熱したかぼちゃはフォークでつぶします。そして粗熱をとります。
- 先程のホットケーキミックスと一緒に混ぜます。
- 熱湯に塩を加えて野菜を下茹でします。
- ブロッコリー、インゲンは下茹でしてすぐに冷水で冷やします。鮮やかな色を維持するために行います。
- それ以外の野菜の人参やカリフラワーは別の容器にうつして蒸気を逃がします。
- ブロッコリー、カリフラワー、インゲンなどをカットし先程のホットケーキミックスと混ぜます。生地を作ります。
- フライパンにバターを引いて、生地を入れて、カットソーセージ、カットしたミニトマトを入れて加熱したら完成です。
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