2024年11月9日放送のサタデープラスでは、正しい米の研ぎ方を紹介していました。５つ星お米マイスターの西島豊造さんが詳しい解説をしていました。
お米マイスターの西島豊造さんの正しい米の研ぎ方
西島さんの正しいお米の炊き方は次のとおりでした。以下の研ぎ方を３分以内に行うのがポイントです。
- お米を釜にいれたら、水で２回すすぎます。最初の１回目のすすぎは水を吸い込みやすいので軟水のミネラルウォーターか浄水器の水ですすぎます。２回目は水道水ですすぎます。
- 続いて２０回研ぎます。
- すすぎを２回します。
- １０回研ぎます。
- 軽くすすぎます。
