2025年7月19日放送の土曜はナニするの１０分ティーチャーでは、厚揚げとナスの南蛮漬けを紹介していました。詳しいレシピの解説は水田信二さんでした。
厚揚げとナスの南蛮漬けレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 玉ねぎ：1/2個
- にんじん：1/4本
- 厚揚げ：130g
- 出汁：大さじ5
- ナス：2本
- 酢：大さじ3
- 濃口しょう油：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- 唐辛子：1本
- 米油：大さじ1
作り方
- 玉ねぎとにんじんを薄くスライスします。
- 厚揚げは一口大にカットします。
- カットした厚揚げをフライパンで焼きます。
- 出汁を入れ、酢・濃口しょう油・砂糖・唐辛子を加えて加熱します。
- 出汁が沸騰してから約60秒煮込みます。
- 耐熱ボウルに入れた①に⑤の南蛮酢を合わせます。
- ナスは半分に切り、さらに6等分してフライパンで焼きます。
- ⑥に焼いたナスを加えて和えたら完成です。
厚揚げとナスの南蛮漬けの感想
このレシピは野菜と厚揚げのうま味をバランスよく楽しめて、南蛮酢の酸味がとても爽やかです。しっかりした味付けなのにくどくなく、暑い季節にもぴったりの一品です。ご飯がすすむおかずとしても、冷やして副菜にしてもおすすめです。
