2024年11月2日放送の土曜はナニする！？の予約が取れない１０分ティーチャー！秋なすレシピ特集では、ナスの和風グリーンカレーを紹介していました。
ナスの和風グリーンカレーレシピ
調理時間: 20分
材料: 2人分
材料
- ナス：2本（乱切り）
- 鶏むね肉：200g（そぎ切り）
- 塩：ひとつまみ
- 小麦粉：小さじ1
- バター：10g
- 水：1カップ
- かつお節：4g
- 料理酒：大さじ2
- 柚子胡椒：小さじ2
- 薄口しょうゆ：小さじ2
- みりん：小さじ1
- 豆乳：1カップ
- カレー粉：小さじ1
- バジル：適量（飾り用）
作り方
- ナス（2本）を乱切りにします。
- 鶏むね肉（200g）をそぎ切りにし、軽く塩（ひとつまみ）をかけて小麦粉（小さじ1）をまぶします。
- フライパンにバター（10g）を入れて熱し、ナスと鶏むね肉を入れて炒めます。
- 水（1カップ）、かつお節（4g）、料理酒（大さじ2）、柚子胡椒（小さじ2）、薄口しょうゆ（小さじ2）、みりん（小さじ1）を加えて蓋をし、弱めの中火で5分ほど煮ます。
- 鶏むね肉に火が通ったら豆乳（1カップ）を加えます。カレー粉（小さじ1）を混ぜ、沸騰する直前で火を止めます。
- カレーを盛り付け、バジルを添えたら完成です。
