2024年6月10日放送のあさイチのみんなゴハンだよのコーナーでは、料理研究家の上田淳子さんの豚肩ロースのパプリカソテーレシピを紹介していました。
豚肩ロースのパプリカソテーレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚肩ロース：200g
- 塩：小さじ3分の1
- こしょう：少々
- パプリカパウダー：小さじ2
- オリーブ油：小さじ2
- にんにく（すりおろし）：少々
- カイエンヌペッパー：お好み
- パプリカ（赤）：1個
- 玉ねぎ：1個
- サラダ油：小さじ1
作り方
- 豚肩ロースは食べやすくカットします。そして塩コショウを全体にまぶしたらよく混ぜます。
- ボウルにパプリカパウダー、オリーブ油、にんにく、カイエンヌペッパーを加えて混ぜます。
- ここに先程の豚肩ロースを加えて絡めて5分ほど置きます。
- パプリカはヘタとタネを取り、横に2ミリ幅で薄切りにします。
- 玉ねぎは縦に2ミリ幅の薄切りにします。
- フライパンにサラダ油を引き、中火にして玉ねぎ、パプリカをいれて炒めます。
- フタをして5分ほど蒸し焼きにします。途中混ぜます。
- つぎに、先程の豚肩ロースを広げて入れます。そしてまたフタをして5分間蒸し焼きにします。
- 全体を混ぜたら、お好みで塩コショウを足したら完成です。
