2024年5月23日放送のあさイチのみんなゴハンだよのコーナーでは、ゴーヤーチャンプルレシピを紹介していました。詳しいレシピは料理研究家の瀬尾幸子さんが教えてくれました。
ゴーヤーチャンプルレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ゴーヤ：1本（250g）
- ねぎ：1本
- ランチョンミート：50g
- ごま油：大さじ1
- もめん豆腐：200g
- 塩：小さじ1
- 黒こしょう：少々
- 卵：2個
- しょうゆ：少々
- 紅生姜：適量
- かつお節：適量
作り方
- ゴーヤーは、ワタを取り、縦半分にカットしてから3ミリ幅の薄切りにします。
- ネギは斜め薄切りにして、ランチョンミートは短冊切りにします。
- フライパンにごま油を引き、強めの中火で豆腐は奥に、手前にネギ、ランチョンミート、ゴーヤーをいれて3分加熱します。豆腐は転がしながら4面焼色をつけます。
- 豆腐をヘラで一口大の大きさに崩して炒めていきます。
- 塩、黒こしょうを加えて味をつけます。
- 溶き卵を手前に流し込みます。
- 卵が半熟になったら全体に混ぜていきます。
- しょうゆを加えます。
- お皿に盛り付けしたら、しょうが、かつお節をかけて完成です。
